Bursdagskringle

0,5 kg hvetemel
0,5 ts kardemomme
125 gr sukker
3 dl melk
50 gr gjær
150 gr smør
2 egg
Rosiner
Mandler
Perlesukker


Smør smeltes, melk lunkes og så smuldres gjæren i blandingen som skal være fingervarm (37 gr). Eggene vispes i (spar litt eggehvite til å pensle kringlen med). Hell alt i melblandingen og bland det (elt) godt. Deigen er veldig løs, men ikke tilsett mer mel. Sett til heving. Arbeid godt med deigen i bollen og bland i rosinene. Da deigen er svært løs, bruker jeg skje og slikkepott og danderer deigen som en kringle.
Hev ca 10 min. Pensle og strø på perlesukker og hakkede mandler. Flagg gjør kaken til en bursdagskringle.

Stekes i 25 - 30 min. på 175 - 200 gr.